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什么是黄茶?黄茶有哪些分类?
来源: | 作者:tea-100 | 发布时间: 2024-11-14 | 61 次浏览 | 分享到:
黄茶是一种经过焖堆渥黄工序的茶,属于轻发酵茶,浸泡后呈现黄汤黄叶。黄茶包括黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,代表品种有湖南的君山银针、安徽的霍山黄大茶等。黄茶是中国六大茶类之一,具有重要的地位。

黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶,多了一道焖堆渥黄工序[1]。焖堆后,叶已变黄,再经干燥制成,黄茶浸泡后是黄汤黄叶,属于轻发酵茶[2]。名茶如湖南的君山银针等,浸泡后每叶都在杯中立着,“如刀山剑硭”。其它著名的黄茶还有:蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。黄茶是中国六大茶类之一,也是中国非常重要的茶叶种类。


黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。


黄大茶:如安徽的霍山黄大茶(中国地理标志产品)、广东的大叶青等。

黄小茶:如湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶:如湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。